Share This Article
Традиция чаепития в Англии берет начало в 17 веке. Правила проведения церемонии регламентируют не только время употребления напитка, но и его крепость, порядок заваривания, используемую посуду.
История возникновения
Считается, что традиция употреблять чай в Англии появилась после середины 17 века. Тогда король Карл с королевой Екатериной впервые попробовали этот напиток. Однако другие источники говорят, что было немного по другому.
Его привезли раньше торговцы из Португалии. Первым, кто решился купить у них “чудные” листья, стал предприниматель Гаравей. У него была кофейня в окрестностях столицы Англии.
Поняв, какими свойствами обладает чай, он дал объявление. Там было написано: “Этот напиток излечит от многих болезней, а попробовать его можно в кофейне”.
У листьев была высокая цена. Любой житель Англии не мог купить чай и испробовать его лечебные свойства. Такое удовольствие позволяли себе только богатые жители.
Британская Ост-Индская компания подарила королевской семье 2 килограмма чая. Они хотели начать торговлю. Королева помогла им уговорить своего мужа дать разрешение. После этого чай завоевал симпатии короля и его семьи, а также аристократов Англии.
Последующие несколько лет импорт напитка Британией увеличился. Когда началась традиция чаепития в Англии в стране снизился алкоголизм. До этого из-за антисанитарии во время рабочего дня работникам давали пить спиртное для утоления жажды. Падала производительность, заводы, фабрики закрывались.
С традицией чаепития пришла мода на сервизы. Вначале их привозили также китайцы. Потом чайные наборы стали изготавливать местные умельцы. Их делали из фарфора.
Самая первая фабрика сервизов открылась в 1743 г. Это английская мануфактура Челси. Чайные сервизы были качественные, красивые, не уступающие китайскому фарфору.
К концу 19 века количество чая, доставляемого в Англию, увеличилось. Это было связано с новыми железными дорогами. Поэтому спрос на чай перестал превышать предложение, цена на него к середине следующего века снизилась. Страна стала лидером среди импортеров чая и чайных сервизов.
Время употребления
Чаепитие в Англии по традиции должно состояться 6 раз в день:
- Первый чай пьют примерно в шесть утра. Это можно делать, не вставая с постели.
- Второй прием напитка происходит примерно в восемь часов утра. Перед ним идет легкий завтрак. В это время британцы пьют крепкий чай. Его даже называют английский завтрак. Заваривают так, чтобы прогнать остатки сна.
- Третье традиционное чаепитие сопутствует ланчу. Это второй завтрак, более калорийный. Время для него – полдень.
- Следующий прием чая приходится на начало второй половины рабочего дня.
- Одним из самых важных чаепитий англичане считают five-o’clock. Он происходит в 5 часов вечера. Для британца трудно найти причину, чтобы пропустить его. Одна из традиций – чаепитие с молоком.
- Последнее чаепитие по традиции происходит после окончания рабочего дня. Принимают расслабляющий и успокаивающий чай.
Ритуал приготовления
В Англии традиции чаепития и приготовления чая остаются неизменными уже десятки лет. Англичане стараются пить чай даже при незначительных мероприятиях.
При заваривании придерживаются следующих правил и традиций:
- Воды набирают столько, чтобы хватило ровно на количество присутствующих гостей.
- Воду наливают без примесей и пресную.
- Заварку для чая насыпают в специальный сосуд и только потом заливают.
- Заваривают чай не более 5 минут. Иначе он может потерять свой запах.
- Тара с заваренным чаем должна стоять на водяной бане. Тогда он не остынет.
Кроме ритуала приготовления, есть несколько традиций и для самого чаепития:
- Если для приготовления напитка берут пакетики, то после заваривания их убирают.
- Если чаепитие проходит на официальном банкете, то готовят специальный набор для употребления чая. В него входят чашка и тарелочка под нее, ложка и щипцы, которыми берут сахар. По центру стола обычно стоит сосуд с горячей водой, заварник с чаем, кувшин с молоком и ситечко.
- Сахар и молоко каждый присутствующий берет по вкусу.
- Если гостям показалось, что они мало выпили чая, то они могут повторить чаепитие второй раз. Но необходимо обновить заварку и воду.
- Во время чайной церемонии блюдце нельзя поднимать. В руки берут только чашку.
- Если человек гуляет, когда пьет чай, то правой рукой он должен держать чашку, а левой – блюдце.
- Если человек сидит, а рядом нет стола, он может поставить блюдце на колени.
- Обязательно брать чашку за ушко большим и указательным пальцами, другие пальцы нельзя оттопыривать.
В аристократических домах Англии в прошлые века слугам запрещалось находиться в комнате для чаепития.
Если вы знаете еще какие-то традиции, характерные для чаепития в Англии, расскажите о них в комментариях. Поделитесь интересной информацией в социальных сетях, добавьте статью в закладки.
Также, чтобы узнать как пить чай по-английски, смотрите видео.
Чайная церемония (Afternoon Tea) — традиции английского чаепития.
Чаепитие по-английски и прочие странности англичан.
Источники:
- «Традиция чаепития в Великобритании и некоторые аспекты ее функционирования в британской художественной литературе конца XVIII – первой половины XX в.», Штульберг А.М.
- 5 O’clock и другие традиции Англии, Павловская Анна
- https://www.westwing.ru/zhurnal/obraz-zhizni/anglijskoe-chaepitie-sekrety-tradici
- https://cupstea.ru/istoriya-chaya-i-tradicii/angliyskoe-chaepitie.html
- https://chayexpert.ru/chay/traditsii-chaepitiya-v-anglii-istoriya-i-sovremennost.html